ずまめな暮らし

「 ずぼらに まめに 」に暮らします

料理

春のめかぶ

昨年 めかぶを 自宅で作ってみて 出来立ての 色と 美味しさに 感動してしまい みかけると 購入して 作っています 味付けは お手軽に かつお節と めんつゆ ご飯に どばっとかけて 食べています 上の子のお気に入り

サバ照り丼

今日は 子供たちが あまり好きじゃない 生サバ 夕食が サバだと聞いて がっかりしている様子 でも 青魚は食べてほしい みそ煮 や 塩焼きは 人気なし スーパーで 三枚におろしてもらい 小さい中骨は 包丁で切り落とす 片栗粉をつけて 揚げ焼き 醤油 お砂糖 し…

野菜たっぷりチヂミ風

野菜たっぷりでも 子供たちに 人気のチヂミ 今日は 豚肉と ニラ わけぎは 買ってきて もやし 人参は 冷蔵庫にあったもの 冷蔵庫の整理ができ さらに喜ばれるので 助かります ごま油 酢 醤油の組み合わせも 最近は 好きになった様子 今日は 適当 余ったたこ焼…

今日の晩御飯

今日の晩御飯 鶏の照り焼き 鶏もも肉を 少し薄く切り目をいれ フライ返しで ぎゅうぎゅう 押し付けて 皮に焼き色を しっかりつける 昨日の余った おやつ フライドポテトも 一緒にいためて 朝ごはんの時 いやだ~と言っていた ほうれん草の お浸しも 照りだれ…

贅沢ステーキ

夫の誕生日 弟からの プレゼント 豪華 国産牛ステーキ肉 「美味しい焼き方知ってる?」と 夫が・・・ 適当に 焼こうとしたら 夫が スマホで検索 さすが・・・こまい でも その通りにしたら とっても いい焼き加減 「 丁寧さは 大切 」 年に一度の 贅沢ステー…

ひな祭りの料理

じじ様 ばば様を 呼んで ひな祭り ばば様は 孫のために お稲荷さん と 甘納豆お赤飯 私は ケーキとから揚げ 仕事で 時間がなく 市販のもので から揚げをしたら かなりの不評 ばば様の から揚げが一番らしい わかるけど・・・ 一つの行事を 終えると 「今年も…

父の卵焼き

若い頃の父が 台所に立つことは ほとんど なかったけれど たまに 卵焼きを 焼いてくれた お砂糖が たくさんだから 焼き焦げが しっかりついて 形は悪い それを おやつみたいに お箸でつついて 姉と食べた 甘い卵焼きは たまに食べれる 嬉しい おやつだった …

余り野菜の使い切りと手間省き

野菜はなるべく 余らせたくない ニンジン 1/3量 キャベツ 1/6量など 半端な量だと 余りがちに 料理中 「半端量」と思ったら そのまま余りを 後日の 汁物用に 切ってしまい 袋かタッパで 冷蔵庫 冷凍庫で保存 余り野菜がなくなり 次の日の 汁物も 簡単に 作れ…

アボカドサーモン

サーモン アボカドと 合わせると ボリュームも 美味しさも アップするので 組み合わせて 出しています

ばば様のから揚げ

ばあちゃんの から揚げが 一番美味しいと 子供たち ジューシーで カラリと 揚がり 味も 抜群 しょうがと醤油のみの 味付け 片栗粉を しっかり もみ込み 揚げるだけ なにが 違うんだろう

家ごはん

家ごはんについて 土井善晴さんが 「そんなに ご馳走が食べたいですか?」 と 書いてある本があり 「今の家庭料理って ご馳走すぎる気がしてるんです」 そうかもしれない・・・ 紹介されている 家ごはんは シンプルで おいしそう 「家庭料理は 簡単でいいん…

時々使い切る

いつも やっていると 言いたいけれど そこまで まめになれず 時間があるときは 時々 皮まで 使い切る 今日は 太くて美味しそうな 大根 油揚げ 干しシイタケ 大根で 煮物 千切りにした大根で シーチキン和え お味噌汁の具 切って ジップロックで 冷凍(油揚げ…

粉かつお

ずぼらだけど だしは 鰹節を フードプロセッサーにかけて 使っています もう10年以上前 化学調味料とは 無縁そうな お店で お味噌汁を 食べたとき だしが薄く いつもの 味と違い 違和感が・・・ 化学調味料の味に 慣れすぎたのだと 思いました それからは …

乾燥しらたき お気に入り

白滝が 大好き 白滝チャプチェも すき焼き白滝も たっぷりいれて 肉じゃがや ひじき煮 切干大根には 乾燥しらたき お湯で戻さず 多めの 煮汁に ジャボンして 煮ます なんとも 言えない 食感が 大好き

おいしい記憶

父は 餃子があまり好きではない だから母は 父が出張の時 大好きな餃子を作ってくれた 100個近く 母と 姉と3人で せっせと 作って たっぷり食べる たまの 楽しみだった 楽しくておいしい 記憶は 残り 今は 子供たちと 作っている 私は具材を作り ホットプレ…

納豆

常備している納豆 最近 ひきわりの美味しさを 知って 最近はこれ たれがたっぷり いつもの 納豆より すこし割高なので 勝手に 贅沢気分

オーブン春巻き

春巻きは 揚げたり ホットプレートで焼いたり 揚げるのが 人気 でも 今日は疲れてて 油はねも 後片づけが 大変なのも いやで でも みんな食べたがってる お試しで オーブンで 焼いたみた 上に 油をぬって カリッと なかなか 簡単で 美味しい 下が少し べっち…

お一人様のお鍋

大きな お鍋も いいけれど 小さくお一人様分を お鍋で 作ったら 平日は 一品を 煮込むだけで 簡単で ごちそう気分 北海道のすき焼きは 豚肉が 多い

炊きすぎ

七草粥は 2合 毎年 炊きすぎたと 思うのに 今年も 同じくで 食べないと おやつなし!と 子供達に なんとか食べさせる・・笑 残りは 冷凍して 私が ゆっくり食べます 今年も いい色 元気になります

クリスマスの料理

クリスマス料理 奮発しました まるごとローストチキン ローストビーフ オニオングラタンスープ ツリーケーキ 明日の朝は サンタさんから プレゼント 「 信じる人に サンタさんは 来るらしい 」 上の子に 話すと にやりと 笑っている

冬至のかぼちゃ

焼きかぼちゃに あずき 冬至のカボチャ

イカキムチ和え

イカのお刺身と きゅうりの 細切り キムチの素と 和えただけ 辛いのが おいしい 今回は 白菜キムチも 和えたけど なくて よいかも

簡単砂キム丼

いつも 食卓に あがらない 砂肝 たまに 食べたくなります 二つに 切って さらに 切り目をいれて 塩コショウで しっかり焼き 醤油マヨネーズ + 一味 に つけて おつまみにしたり キムチ 砂肝 わけぎを のせて 砂キム丼に したり 我が家の 人気の メニューです

タコのナムル風

タコは お醤油も 好きだけど ごま油と 塩 にんにく で 味付けしても たまには おいしい おつまみです

卵とろとろ厚切りトースト

オレンジページに のっていた くぼませトースト さっそく 作ったら 大好評 厚切りトーストの 耳内側に切り目をいれて パン部分を おしつけてへこます 生卵 ミートソース チーズをのせて 焼けば完成 数回作り 焼きあがりの 卵が やや生過ぎるので 我が家では …

簡単もやしのナムル風

なるべく切らない 常備菜を 作りたい もやしのナムルは 耐熱ボールに 一口大にカットした 鶏胸肉 もやし2袋をいれて ラップをして レンジで チン 少し 冷めたら 鶏肉を 小さくほぐし もやしと合わせて 水気を しぼり 酢 砂糖 胡麻油 胡麻を いれて 味が な…

節約簡単春巻き

具を 一度炒めて 包んで 揚げる 春巻きは 面倒で・・・ ママ友さんから 聞いた 簡単春巻き 簡単 経済的で 子供たちに 大人気 もやし2袋 ニラ1束 ひき肉 パックの一番小さいもの 胡麻油と オイスターソースを いれて さっと混ぜ 包んで 揚げ焼きに 春巻きの…