ずまめな暮らし

「 ずぼらに まめに 」に暮らします

料理

とうもろこしおこわ3種

収穫がはじまった とうきびは とっても甘い 今日は レンジおこわ3種に とうきびとひき肉いりが いいみたい 甘いので 大人用に ゴーヤもいれてみたけど これは 不評 一番人気は やっぱり そのまんまの まるごと 焼きとうきび そのままが 一番か・・・ ランキ…

生ブルーベリージャム

小さい頃 借家だった我が家 野菜はありましたが 果物はなく 小さい実をつけている お友達のお家が うらやましくて 家を建てたときから 植えはじめ 苺 ブラックベリー ブルーベリー ハスカップ 小さい庭に すこしづつ ずぼらなので 手入れが 行き届いてないけ…

重石かわりに無印良品冷水筒

夏のキュウリ 大きくなりすぎたら 種をスプーンでとって 半分にきって 半干し 斜め切りにして シソ 少しのしょうが しお 醤油 お砂糖で 浸ける 即席漬物 重石は 無印良品冷水筒 麦茶入り 便利 便利 大好きな 漬物 いつも 母が作ってくれる この季節 キュウリ…

夏野菜の使い切り

夏野菜の季節 収穫や ありがたい頂き物で・・・ トマトとキュウリは 食べきれない時があり キュウリは たくさんでも 干すと小さくなるので ナムル風にしたり ひき肉と合わせて コチジャン炒め ミニトマトは 砂糖やはちみつと和えると おやつ風で 美味しくな…

今日の夕食と常備菜で楽になったこと

お手頃な野菜を 購入し 作るとき・・・ 「 何が作れる? 」から 常備菜メニューを決める まとめ作り置きの 時間は とくべつ作らず 夕食片付けついでに 1日1品 簡単常備菜を作る ( 基本野菜1つから ) 夕食は 常備菜をつけるから メインとお味噌汁を作る…

作り置きしないものと今日の常備菜12

夕食片付けついでの 1日1品常備菜作り でも メインになるような お肉やお魚の作り置きは していません・・・ 煮込みハンバーグ 牛肉とごぼうのしぐれ煮 煮豚 肉巻きなど・・・ メインの作り置きは 週末や 夕食片付けついには 大変で 食べ盛りがいる 我が家…

冷凍庫整理のタイミング

夏休み 子供たちの お昼ご飯が必要・・・ 大変だな・・・笑 でも こうゆうときこそ 冷凍庫の整理のつもりで 使い切り 1玉ずつ余ったラーメンが 3つあるから ラーメンサラダ オムライスのあまりも 少しだけど 冷凍してあった 整理したつもりでも ずぼらさは…

常備菜を食べきる工夫2と今日の常備菜11

常備菜を 食べきる工夫は 見渡せる 冷蔵庫 家族が多いほど 仕事が大変なほど まとめ買いが多く 見えにくい でも なんとなくの 配置が決まると 見渡せる 我が家は 上2段は 比較的保存がきくもの 下2段は 常備菜 冷ご飯 お鍋など 食べきりたいもの 肉魚は チル…

大盛から揚げを3つの味で・・

「 肉が 食べたい 」と 手羽元を大量に 揚げること1時間 たっぷりしょうが 醤油 片栗粉 そのままの味と たれを2つで 3つの味に 1つは 甘辛ダレ コチジャン ごま油 酢 砂糖 青ネギ 醤油 ニンニク もう1つは さっぱり酸っぱダレ マヨネーズ 酢 砂糖 青ネ…

常備菜を食べきる工夫と今日の常備菜10

常備菜を 食べきる工夫は 保存タッパのサイズと 透明で 揃えること ジップロックの 薄手タイプタッパ 縦横15cm 高さ5cm これに入る量を つくる 多すぎず 少なすぎずの量で 2~3日で食べきり 透明なら 残りの量も 何かも すぐに わかります そんな感…

片付けついでの常備9

今日の常備菜 エリンギと高野豆腐のだし煮 またまた 夕食の片付けついでに 1品調理 エリンギを手でさいて 水でさっと戻した 高野豆腐を だし 醤油 お砂糖で めんつゆでも いい すぐに できる やさしい味の 常備菜 夕食と一緒に 常備菜を 作らないのは 調理…

今日の常備菜6

今日の常備菜 ずぼらポテトサラダ じゃがいもを レンジで チン 作り置きの ゆで卵と キュウリのスライスを そのまま 調味料と混ぜて 完成 3品材料 ずぼらおいしい ポテトサラダ やっぱり 夕食の片付けと 一緒に 1調理

今日の常備菜5

今日の常備菜 もやしのナムル風 夕食片付けついでに 1調理 もやし3袋 茹でて 少し絞って ごま油 胡麻 砂糖 酢で 味付け さっぱり おいしい ニンニクや ささみが入ると もっと美味しい 楽しようと レンジでチンしてみたけど もやしは ゆでるほうが おいしい…

今日の常備菜4

今日の常備菜 ピーマンの醤油炒め またまた 夕食の片付けついでに 調理 油で炒めて ピーマンが いい色に焦げたら 醤油を入れ すぐ火をとめて完成 子供たちは喜ばない ピーマンだけど なんでも 食べれるようと 気にせず作る メインが 好きなものなら 常備菜は…

今日の常備菜3としそ漬け

今日の常備菜 オクラの麺つゆ漬け 茹でて きって 麺つゆ 水 かつお節とまぜる 少し水分を多めにすると おいしい キンキンに冷やして そのままでも 納豆と混ぜても 暑い日の 朝 ご飯と一緒に サラサラ食べれちゃいました あと 気づいたら大量に なっている し…

今日の常備菜2

今日も 夕食の片付けと一緒に 1常備菜 ナスとおじゃこの煮物 ナスを適当に切って おじゃこ 水 砂糖 酒 醤油 少しだけしょうがと 煮ました 冷えたほうが おいしいな~

今日の常備菜1

今日の常備菜は ほうれん草としめじの お浸し 夕食の片付けの時 キッチンバサミで カットした ほうれん草としめじを フライパンで茹で 軽く絞って 水分多めの 麺つゆに つけけました 10分以内で 完了

ごぼう飯

ごぼうは 苦手 飛び散る皮むき 切る あく抜き ずぼらな私には・・・ でも たまに料理 食べるのは 好きだから 今日は 藤井恵さんの 「 まいにち まぜごはん 」から おいしくできました やっぱり ごぼうはおいしい 残りは おにぎりにして 冷凍 時間があれば 焼…

家族の味

小さい頃 食べた 「 卵ラーメン 」 インスタント麺に 卵を落として かき玉状にして ひと煮立ちで 完成 お休みの お昼にでる たまの お楽しみでした 美味しくて 勝手に作って 続けて食べる時もありましたが 続けて食べると なぜが美味しくない インスタントは…

肉巻きおにぎり

いつもの おにぎりの具には 飽きてきた 子供たち 今日は 特別 肉巻きおにぎり うまく出来て 自信満々だったけど 「 おいしい? 」と 聞くのは 我慢して 何個 手が のびるか見ていたら もりもり 食べていたので 「 成功 成功 」と ひそかに 喜びました 次は …

春の味

小さい頃 よく 父が 山菜をとってきました 連れてもいかされましたが 中学生になると クマが怖くて ゆでた タケノコや ふきの皮むきも よく手伝わされました 小さい頃 好きではなかった山菜も 今は大好きですが 父も病気をして 山菜を取りにいくことも なく…

パンをおいしく食べる

雑誌は ほとんど買わず とってあるものも 少ないのですが クロワッサンの 「 明日のパンどう食べよう? 」は 時々見返し 楽しんでいます パンを 本当に好きな人が おいしそうに食べていたり 作っていたり 朝ごはんで パンが ほとんど登場しない 我が家ですが…

干し野菜(きゅうり)

北海道も 日差しが暖かくなりました 今年はじめての 干し野菜は きゅうり 2本しかなかったけれど あまりにも天気がよくて 午後から 3時間ほど干しました いつもは 厚めの細切りだけど 今日は 斜め切りだけで カゴへ ちくわ お酢 砂糖 ごま油で 味付け 1時…

大判簡単春巻き

ニラ春巻きは 大食い小僧さんの 大好物 春巻きは いつも20本 でも もう30本いりそう たくさん 巻くのも 焼くのも 大変で たまに手抜きです フライパンに 薄く油を 引いて 5枚を少しづつ重ねるようにして フライパンの中央に 1枚ひいて 具を入れ 残り4…

母コロッケ

また だけど 母のコロッケが 一番好き ひき肉 玉ねぎ 人参 ピーマンを 塩コショウで 炒めて じゃがいもを潰して まぜたら お砂糖を 加えるらしい 衣は サクッと 中は なめらか いつも目分量で作ってるけど どうやったら こんなに 美味しくなるのかな?

ほうれん草のお雑煮

夫の実家の 朝食 健康のために 野菜や果物は たくさん 最後の朝にでたのは ほうれん草と かつお節だけの シンプルお雑煮 「 いつもの 」に こだらわらずに 過ごせばよいのだと 思った朝でした 美味しかった

旅の終わりに

土井善晴さんの 「一汁一菜でよいという提案」 ご飯とお味噌汁や 家庭の料理は 安心するもの 少し幸せを 感じるもの 「 おいしい おいしくないも その時 次第でよい 」 「 家庭にあるべきおいしいものは 穏やかで 地味なもの 」 ほかの本で 「 そんなに おい…

母グラタン

我が家に オーブンレンジがきたのは 小学生 レシピ本には ケーキや クッキー グラタン わくわくしました それまでは 子供ながら 「 お腹がへるから 焼いて食べる 」 そんな感じでした オーブンレンジで 食べたことのないものを作る それを喜んで食べてもらう…

春になると作るもの

春になると作る 新玉マリネ スライスして 少しの塩 新玉は さらさなくて いいところが 好き そして 春ものを 食べると 元気がでる 酢・砂糖・水・油を 混ぜて 半日おいて完成 スモークサーモンも しめさばも シーチキンも なんでも 和えて 食べてます

手抜きチキン南蛮

むね肉が 一番おいしくなる気がする チキン南蛮 切り込みを入れて 薄くして ビニールに むね肉 少しの醤油 卵 多めの片栗粉を全部いれて もみもみ 揚げ焼きにしたら フライパンの油を キッチンペーパーで拭いて フライパンに直接 酢 醤油 砂糖をいれて から…